Gelato

Gelato (italienische Aussprache: [dʒeˈlaːto] ; lit. 'gefroren') ist das gebräuchliche Wort auf Italienisch für alle Arten von Eiscreme. Im Englischen bezieht es sich speziell auf ein gefrorenes Dessert italienischen Ursprungs. Handwerkliches Gelato in Italien enthält im Allgemeinen 6%–9% Butterfett, was weniger ist als andere Arten von gefrorenem Dessert. Gelato enthält normalerweise 35 % Luft und mehr Aromen als andere Arten von gefrorenen Desserts, was ihm eine Dichte und Reichhaltigkeit verleiht, die es von anderen Eiscremes unterscheidet.