Düşbərə ( Joshpara )

Joshpara ist eine Art Knödel, die in Zentralasien, im Südkaukasus und im Nahen Osten beliebt ist. Sie bestehen aus ungesäuerten Weizenteigquadraten, die mit Hackfleisch und Gewürzen gefüllt sind. In Anlehnung an die islamischen Speisevorschriften ist die Fleischfüllung meist ohne Schweinefleisch.