お好み焼き ( Okonomiyaki )

Okonomiyaki (お好み焼き, Okonomiyaki) er en japansk madret. Okonomi betyder smag og tro (hvad du vil), og yaki betyder stegt eller grillet.

Okonomiyaki steges traditionelt på en varm stålplade (teppan) ved bordet. De grundlæggende ingredienser er vand, kål, mel, æg og dashi. Andre ingredienser kan bestilles og tilføjes alt efter smag, men varierer i øvrigt mellem de forskellige områder i Japan. Særligt egnede er kød, fisk, grøntsager, ost og mochi. Man blander ingredienserne i en skål og hælder dem ud på en varm tilfedtet teppan, hvor massen gennemsteges. Okonomiyaki har omtrent form som en pandekage, men i modsætning til en sådan deles en okonomiyaki mellem gæsterne. Der krydres med en speciel okonomiyaki-sovs og katsuobushi (tørt revet tunfisk). På grund af måden at tilberede på og muligheden for at variere kaldes retten også for "japansk pizza" men har ellers ikke noget med pizzaer at gøre.

Destinations