Sajji

Sajji (Balochi and Urdu: سجی) je balúčské jídlo pocházející z provincie Balúčistán v Pákistánu.

Tradiční a autentické sajji se skládá z jehněčího masa, marinovaného pouze v soli s pár koření. Sajji se považuje za hotové, když je ve „vzácné“ fázi. Podává se s rýží, která se vaří uvnitř zvířete, které se peče v peci, omotané kolem kamenného „tandooru“. Krajové odrůdy se vyskytují s jemnými rozdíly v chuti. Zejména v městských centrech Karáčí, Islámábádu nebo Láhauru se místo jehněčího používá kuře, sajji se opéká, dokud není středně nebo dobře propečené, a podává se s rýží místo tradičního balúčistánského chleba Kaak.