Or lam

Nebo Lam (Lao: ເອາະຫຼາມ) je mírně pikantní, jazyk znecitlivující, laoský guláš pocházející z Luangu Prabang, Laos. Pepřový a hustý vývar se připravuje pomalým spařením citronové trávy, chilli a laoského chilli dřeva (sakhaan) s drcenou nebo rozmačkanou lepkavou rýží, grilovanou citronelou, česnekem a cibulí přidanou pro zahuštění vývaru.

Nebo je Lam. obvykle vařené se sušenou buvolí kůží, hovězím masem, masem zvěřiny, křepelkou nebo kuřecím masem, lilky, žampiony a fazolemi dlouhými do dvora. V původním královském receptu Luang Prabang's Or lam se vyrábí z jeleního masa. Dušené maso je v Laosu extrémně populární.