การผลิตข้าวในประเทศไทย ( Rice production in Thailand )

Produkce rýže v Thajsku představuje významnou část thajské ekonomiky a pracovní síly. V roce 2017 byla hodnota veškeré obchodované thajské rýže 174,5 miliard bahtů, což je asi 12,9 % veškeré zemědělské produkce. Ze 40 % Thajců, kteří pracují v zemědělství, je podle jednoho odhadu 16 milionů z nich pěstitelů rýže.

Thajsko má silnou tradici produkce rýže. Má páté největší množství půdy na pěstování rýže na světě a je druhým největším světovým vývozcem rýže. Thajsko plánuje další rozšiřování půdy dostupné pro produkci rýže s cílem přidat 500 000 hektarů (1 200 000 akrů) ke svým již 9,2 milionům hektarů (23 milionů akrů) oblastí, kde se pěstuje rýže. Plná polovina obdělávané půdy v Thajsku je věnována rýži.

Thajské ministerstvo zemědělství plánuje, že produkce neloupané půdy pro hlavní i druhou plodinu dosáhne v roce 27–28 milionů metrických tun (30–31 milionů malých tun). sezonu 2019–2020 stáhl dolů pokles produkce druhé plodiny v důsledku povodní a sucha. Jasmínová rýže (thajština: ข้าวหอมมะลิ; RTGS: khao hom mali), typ rýže vyšší kvality, je odrůda rýže nejvíce produkovaná v Thajsku, ačkoli v Thajsku se předpokládá, že pouze Surin, Buriram, a provincie Sisaket mohou produkovat vysoce kvalitní hom mali. Jasmín má výrazně nižší výnos než jiné druhy rýže, ale běžně dosahuje více než dvojnásobku ceny jiných kultivarů na globálním trhu.

Vzhledem k přetrvávajícím suchům USDA předpovídá, že produkce klesne ještě více než pětinu na 15,8 milionů metrických tun (17,4 milionů malých tun) v roce 2016. Thajsko může sklízet tři plodiny rýže ročně, ale kvůli nedostatku vody vláda naléhá na přechod k plodinám méně závislým na vodě nebo se jedné plodiny zříká. Rýže je náročná na vodu: jeden výpočet říká, že rýže vyžaduje 1 500 metrů krychlových (400 000 amerických gal) vody na kultivovanou rai.