Blanqueta de Limós

Blanqueta de Limós —blanquette de Llimós nebo blanquette de Limoux ve francouzštině — je víno šumivé víno pocházející z Aude, s Appellation d'origine contrôlée (AOC) na základě vyhlášky od 18. února 1938, se stalo prvním vínem vytvořeným na vinici Languedoc a jedním z prvních AOC ve Francii. Existují dvě odrůdy: "Blanqueta de Limós brute" a "Blanqueta de Limós rodová metoda" a je považováno za nejstarší šumivé víno na světě.

Jak název napovídá, toto šumivé víno je vyráběné v oblasti Limós v Okcitánii. Ve skutečnosti je jeho vznik připisován nedalekému opatství Sant Hilari.

. Toto minimální procento se snoubí s nádechem chardonnay a bílého cheninu. Název Blanqueta pochází z bělavé barvy typické pro spodní stranu listů hroznů Mausac.

Bílá vína z Aude a konkrétně z Limós chválil již Titus Livius ve starém Římě, přestože tomu tak nebylo. stále šumivé; ve skutečnosti je římský historik definoval jako „vína světla“, bílá, jemná a ovocná. Od té doby několik spisů svědčí o výrobě a vývozu lahví bílého vína z této oblasti a během středověku se někdy stalo, že některá vína spontánně začala šumět. Tento jev zaznamenali benediktinští mniši z opatství Sant Hilari v roce 1531 z přeměny tradičního bílého vína v této oblasti, což z Blanqueta de Limós udělalo nejstarší šumivé víno na světě.