Las Fallas ([ˈfaʎas], valencijsky Falles [ˈfaʎes]) je španělský svátek, který se slaví v rozmezí od 15. do 19. března na počest svatého Josefa (san José) ve Valencii. Název tohoto svátku je odvozen od slova falla, které ve španělštině znamená „figura“. Na tento svátek jsou totiž vyráběny figury ze dřeva, kartonu a sádry a dosahují obřích rozměrů, jejich velikost může být 5–30 metrů. Umělci se účastní těchto oslav se svými návrhy figur. Komise poté vybírá nejhezčí figuru a v noci 19. března se všechny figury kromě té vítězné zapálí.

Las fallas se poprvé objevují v roce 1876 a jejich původ je spojený se společenstvím truhlářů. Ti v předvečer všech svatých zapálili hobliny a staré věci, když uklízeli svoje dílny, než začne jaro. Tento původ není historicky doložen a jedná se o pověst tradovanou lidmi.