Kashk

Kashk (perština: kashk Kashk, kurdština: keşk), qurut (Tuvan a Kyrgyz: курут, kazašština: құрт, turkmenština: gurt, uzbecký: qurt, ázerbájdžánština: qurut< /i>, paštština: قروت, arménština: չืրթան-chortan, turečtina: kurut) nebo aaruul a khuruud (mongolsky: ааруул nebo хурууд) je řada mléčných výrobků používaných v kuchyni íránské, afghánské, turecké, kurdské, mongolské, středoasijské, zakavkazské a levantské kuchyně. Kashk se vyrábí ze scezeného jogurtu (zejména scezeného žvanilu) nebo scezeného kyselého mléka tak, že se vytvaruje a nechá uschnout. Může být vyroben v různých formách, jako je válcovaný do kuliček, nakrájený na proužky a tvarovaný na kousky.

Existují tři hlavní druhy potravinářských výrobků s tímto názvem: potraviny na bázi kyselých mléčných výrobků, jako je jogurt nebo sýr; potraviny na bázi ječného vývaru, chleba nebo mouky; a potraviny na bázi obilovin v kombinaci se sraženým mlékem.

Destinations