五平餅 ( Goheimochi )

Goheimochi (japonsky: 五平餅) je druh mochi vyrobený v oblasti Chubu ve středním Japonsku, konkrétně v prefekturách Nagano, Gifu a Aichi. Na rozdíl od běžných mochi je potažena druhem sladkokyselé omáčky, obvykle složené z cukru, sójové omáčky a mirinu. Mochi se pak napíchne a griluje. Goheimochi se obvykle vyrábí v jednom ze dvou tvarů: Waraji má tvar tradičního sandálu a zaoblené mochi se podává na jehle. Mochi je obvykle jen napůl uvařená, aby zůstala nějaká zrnka rýže, rýže je obvykle krátkozrnná rýže, která dává goheimochi pevnější texturu ve srovnání se standardním mochi.