Den svatého Jiří se slaví 23. dubna, ale slavnosti mohou začít také v předvečer jeho svátku, 22. dubna.

Nejstarší patronát svatého Jiří začíná kolem roku 1096, kdy podle legendy král Petr I. Aragonský vyhrál bitvu u Alcorazu a porazil Maury v důsledku svého svatého zásahu. Jeho patronát v mnoha městech a obcích po celé zemi přímo souvisí s vítěznými bitvami „Reconquisty“.

Svatý Jiří je patronem Cáceres od roku 1229 n. l.

Svatý je také velmi uctíván ve městě Alcoy ve Valencii, kde se slavnosti účastní přehlídky rekonstrukcí Maurů versus křesťanů, ale jádro připomenutí se zaměřuje hlavně na legendu o svatém Jiří zabíjejícím draka. zachránit princeznu (viz: Svatý Jiří a drak).