Cicchetti

Cicchetti (italská výslovnost: [tʃikˈkɛtti] ; jednotné číslo cicchetto), také někdy hláskované jako „cichetti“ nebo nazývané „cicheti“ v benátském jazyce, jsou malé občerstvení nebo přílohy, obvykle podávané v tradičním „bàcari“ (jednotné číslo bàcaro: cicchetti bary nebo osterie) v Benátkách, Itálie. Mezi běžné cicchetti patří malé sendviče, talíře s olivami nebo jinou zeleninou, půlená vejce natvrdo, malé porce kombinace jednoho nebo více mořských plodů, masové a zeleninové přísady položené na plátku chleba nebo polenty a velmi malé porce typické celochodové talíře. Stejně jako španělské tapas lze také připravit jídlo z cicchetti objednáním více talířů. Cicchetti obvykle nejsou součástí domácí kuchyně, jejich význam nespočívá jen v jídle samotném, ale také v tom, jak, kdy a kde se jedí: prsty a párátky, obvykle ve stoje, visí kolem pultu, kde jsou vystaveny v mnoha bary, osterie a bacari, které je nabízejí prakticky po celý den. Mnoho benátských barů cicchetti je během dne docela aktivní, protože Benátčané (a turisté) obvykle jedí cicchetti v pozdních ranních hodinách, na oběd nebo jako odpolední občerstvení. Cicchetti jsou obvykle doprovázeny malou sklenkou místního bílého vína, které místní označují jako „ombra“ (stín).

Jedna z nejpříjemnějších stránek benátského společenského života je obsažena ve větě: "Pojďme pít stín" (benátské "Andémo béver un'ombra"). Toto je pozvání na skleničku, přesněji na malou sklenku vína ("stín"). Je to suvenýr z doby, kdy se vína vykládala v „Riva degli Schiavoni“ a poté se prodávala ve zastíněných stáncích umístěných u paty zvonice katedrály sv. Marka; jak slunce změnilo polohu, stojany byly přesunuty, aby mohly nadále zůstat ve stínu (ombra).