Tiramisù ( Tiramisú )

El tiramisú (de l'italià, tiramisù) són unes postres fredes de cullera d'origen burgès i aristocràtic a Itàlia. Consta d'una base de pa de pessic, emborratxada amb cafè i vi ranci, coberta d'una crema feta amb una base de mascarpone i decorada amb cacau en pols a la seva superfície. En el seu origen era una recepta que poca gent podia permetre's i que contrasta en la seva opulència amb la senzillesa d'altres postres tradicionals italianes.

Actualment presenta l'avantatge que no necessita forn, cosa que l'ha fet prou popular com a alternativa al pastís de pa de pessic. En principi, aquest pastís se serveix en una font gran, per exemple, una placa de canelons, però darrerament hi ha una moda consistent a presentar-ho en vasets transparents individuals.