סופגנייה ( Sufganiyah )

Sufganiyah (hebreu: סופגנייה o סופגניה [ˌsufɡaniˈja]; plural: sufganiyot, hebreu: סופגניות [ˌsufɡaniˈjot]) és un bunyol de gelatina rodona que es menja a Israel i arreu del món a la jueva. festival de Hanukkah. El bunyol es fregeix, s'injecta amb melmelada o flam, i després es cobreix amb sucre en pols. La recepta de bunyols es va originar a Europa al segle XVI i al segle XIX era coneguda com a berlinesa a Alemanya. Els jueus polonesos, que l'anomenaven ponchik, van fregir el bunyol amb schmaltz en lloc de llard a causa de les lleis de kashrut. El ponchik va ser portat a Israel per immigrants jueus polonesos, on va ser rebatejat com a sufganiyah< /span> basat en la descripció del Talmud d'una "massa esponjosa".