Or lam

O Lam (Lao: ເອາະຫຼາມ) és un guisat laosià lleugerament picant i una mica adormidor de la llengua originari de Luang Prabang, Laos El brou espessat i pebre es prepara cuinant a foc lent llimona, xiles i fusta de xili de Lao (sakhaan) amb arròs enganxós triturat o triturat, citronela a la planxa, alls i cebes per espessir el brou.

O Lam és generalment es cuina amb pell de búfal seca, carn de vedella, carn de caça, guatlla o pollastre, albergínies, bolets d'orella de fusta i mongeta d'un metre de llarg. A la recepta reial de Luang Prabang original, Or lam es fa amb carn de cérvol. El guisat és molt popular a Laos.