Tascalate

Tascalate (ortografia alternativa Tazcalate) és una beguda de xocolata elaborada a partir d'una barreja de blat de moro torrat, xocolata, pinyons mòlts, achiote, vainilla i sucre, molt comuna a l'estat mexicà de Chiapas. Els ingredients sí que varien, de manera que en algunes variants predomina el gust del blat de moro torrat, mentre que en altres mescles predomina la xocolata. Per preparar la beguda calenta, els ingredients mòlts es barregen amb llet i s'escalfen. Per a una beguda freda, els ingredients es remenen amb aigua freda i es consumeixen amb glaçons.