Cicchetti

Cicchetti (Pronunciació italiana: [tʃikˈkɛtti] ; singular cicchetto), també de vegades escrit "cichetti" o anomenat "cicheti" en llengua veneciana, són petits aperitius o guarnicions, típicament servits en el tradicional "bàcari" (singular bàcaro: cicchetti bars o osterie) a Venècia, Itàlia. Els cicchetti comuns inclouen entrepans petits, plats d'olives o altres verdures, ous durs a la meitat, petites porcions d'una combinació d'un o més marisc, carn i ingredients vegetals posats a sobre d'una llesca de pa o polenta i porcions molt petites de plats típics de plat complet. Igual que les tapes espanyoles, també es pot fer un àpat de cicchetti demanant diversos plats. Normalment no forma part de la cuina casolana, la importància dels cicchetti no rau només en el menjar en si, sinó també en com, quan i on es mengen: amb els dits i els escuradents, normalment dempeus, penjats al voltant del taulell on es mostren en nombrosos bars, osteria i bacari que els ofereixen pràcticament durant tot el dia. Els molts bars de cicchetti de Venècia són força actius durant el dia, ja que els venecians (i els turistes) solen menjar cicchetti a última hora del matí, per dinar o com a berenar a la tarda. Els cicchetti solen anar acompanyats d'una petita copa de vi blanc local, que els habitants anomenen "ombra" (ombra).

Un dels aspectes més divertits de la vida social veneciana es troba a la frase: “Anem a beure una ombra” (venecià “Andémo béver un'ombra”). Aquesta és una invitació per anar a prendre una copa, i més exactament una petita copa de vi (una "ombra"). És un record de l'època en què els vins es descarregaven a la “Riva degli Schiavoni” i després es venien en estands ombrejats situats a la base del campanar de la catedral de Sant Marc; a mesura que el sol canviava de posició, les grades es van traslladar perquè poguessin continuar romanent a l'ombra (ombra).