Bourekas

Bourekas o burekas (en hebreu: בורקס) són una pastisseria popular al forn en jueu sefardita cuina i cuina israeliana. Una variació del burek, una pastisseria popular a tot el sud d'Europa, el nord d'Àfrica i l'Orient Mitjà, les bourekas israelianes es fan amb una gran varietat de formes i una àmplia selecció de farcits, i normalment es fan amb pasta de full, massa filo o pastisseria brik, segons la procedència del forner.