Aushak

Aushak (paixtó/persa: اَشَک) és un plat afganès fet de boles de pasta farcides de cibulet, amb una salsa de tomàquet (freqüentment carnosa), cobert amb iogurt i menta seca. Un àpat que requereix molt de temps per preparar, se sol servir els dies festius o en reunions especials. És similar al mantú d'Àsia Central, que també és popular a l'Afganistan. A diferència de l'aushak, el mantu té un farcit de carn.