Ugali

Uqali və ya sima Afrikada hazırlanmış sərt qarğıdalı unu sıyığının bir növüdür. O, həmçinin vhuswa, bogobe, fufu, gauli, gima, kimi də tanınır. isitshwala, kimnyet, kuon, mieliepap, ngima, nshima< /b>, obokima, ovuchima, (o)busuma, oshifima, oruhere, pap, phutu, posho, sadza, ubugali və umutsimabaşqa adlar arasında. Sima bəzən darı və ya sorqo unu kimi digər unlardan hazırlanır və bəzən manok unu ilə qarışdırılır. Qaynar suda və ya süddə bərk və ya bərk xəmir kimi konsistensiyaya çatana qədər bişirilir. 2017-ci ildə yemək YUNESKO-nun Bəşəriyyətin Qeyri-Maddi Mədəni İrs üzrə Reprezentativ Siyahısına daxil edilib, siyahıdakı bir neçə qida növündən biridir.