Sobrassada

Sobrassada balear dilində və ya ispan dilində Sobrasada, Balear adalarından (İspaniya) üyüdülmüş donuz əti, paprika, duz və digər ədviyyatlarla hazırlanmış xam, müalicəvi kolbasadır. Sobrassada, botifarró ilə birlikdə, hələ də payızı qeyd edən zəhmətli, lakin bayram ayinlərində hazırlanan ənənəvi Balear ət məhsullarıdır. və Minorka, Mayorka və İbizada matança kimi tanınan qış donuz kəsimi. sobrassada edən kimyəvi prinsip müəyyən hava şəraitində (yüksək rütubət və mülayim soyuq) ətin susuzlaşdırılmasıdır. Balear payızının sonlarına xasdır.