お好み焼き ( Okonomiyaki )

Okonomiyaki (Yaponca: お好み焼き, (>qulaq asın)) buğda unu xəmirindən və teppan(düz tor). Ümumi əlavələrə kələm, ət və dəniz məhsulları daxildir və əlavələrə okonomiyaki sousu (Worcestershire sousu ilə hazırlanmış), aonori (qurudulmuş dəniz yosunu lopaları), katsuobushi daxildir. > (bonito lopaları), Yapon mayonezi və turşu zəncəfil.

Okonomiyakiəsasən Yaponiyanın Xirosimadan və ya Kansai bölgəsindən iki fərqli variantla əlaqələndirilir, lakin bütün ölkə ərazisində geniş yayılmışdır, əlavələr və xəmirlər əraziyə görə dəyişir. Ad okonomi sözündən götürülüb, "necə bəyənirsən" və ya "nəyi bəyənirsən" mənasını verir. , və yaki, "bişirilmiş" deməkdir. Bu, konamono nümunəsidir (konamonKansay dialektində) və ya un əsaslı Yapon mətbəxi.

Tokioda məşhur olan maye əsaslı okonomiyakiyə monjayaki deyilir. Yaponiyadan kənarda, Manila, Taypei, Banqkok və Cakartada da küçə satıcıları tərəfindən təqdim edilə bilər.