Beyaz peynir

Beyaz peynir Türkcə tələffüz: [beˈjaz pejniɾ ] (türk dilində "ağ pendir" deməkdir) pasterizə edilməmiş qoyun, inək və ya keçi südündən hazırlanan duzlu pendirdir. Pendir bir qədər dənəli görünüşə malikdir və liqvan, feta, siren və digər Balkan ağ pendirlərinə bənzəyir. Tərəvəz şirəsi qoyun südünə laxtalanma maddəsi kimi əlavə edilir. Kəsmiklər istehsal edildikdən sonra onlar sıxılır, doğranır və süzülür və bloklara kəsilir, onlar duzlanır və təxminən altı ay ərzində duzlu suda yerləşdirilir.

Beyaz peynir müxtəlif üslublarda istehsal olunur, yetişməmiş pendir kəsmikindən tutmuş kifayət qədər güclü yetkin versiyaya qədər. Sadə şəkildə yeyilir, məsələn, ənənəvi türk səhər yeməyinin bir hissəsi kimi salatlarda istifadə edilir və menemen, börək, gözleme və pide kimi bişmiş yeməklərə daxil edilir.