Prosecco

Prosecco (; İtalyanca: [proˈsekko]) doqquz ərazini əhatə edən geniş ərazidə istehsal edilən İtalyan DOC və ya DOCG ağ şərabıdır. Veneto və Friuli Venezia Giulia bölgələrindəki əyalətlər və İtaliyanın Trieste əyalətindəki Prosecco kəndinin adını daşıyır. O, Prosecco üzümündən hazırlanır (Avropa İttifaqı daxilində 2009-cu ildə Glera adı dəyişdirilib), lakin nominal qaydaları şərabın 15%-ə qədərinin digər icazə verilən çeşidlər olmasına icazə verir. Prosecco demək olar ki, həmişə parlaq və ya yarı parıldayan üslubda hazırlanır (spumante və frizzante, müvafiq olaraq), lakin qazsız şərab (tranquillo ) da icazə verilir. Daha böyük təyinat daxilində iki kiçik DOCG ərazisi, Conegliano və Valdobbiadene şəhərləri arasındakı təpələrdə Conegliano Valdobbiadene Prosecco və yaxınlıqdakı Asolo şəhəri ətrafında Asolo Prosecco var. Prosecco Superiore həmişə spumantedir və yalnız bu DOCG sahələrindən gəlir.

2019-cu ildə Le Colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene YUNESKO-nun Ümumdünya İrsi Saytına çevrildi. Prosecco istehsalında bölgənin roluna görə. 2020-ci ildən, DOC qaydaları 10-15% Pinot noir ilə qarışdırılmış Glera ehtiva edən spumante rosé adlı Prosecco-nun qızılgül çeşidinə icazə verir.