Viticulture en France ( French wine )

Fransız şərabı bütün Fransada ildə 50-60 milyon hektolitr və ya 7-8 milyard şüşə arasında istehsal olunur. Fransa, İtaliya, İspan və Amerika şərab istehsal edən bölgələrlə birlikdə dünyanın ən böyük şərab istehsalçılarından biridir. Fransız şərabı öz tarixini eramızdan əvvəl 6-cı əsrə aparır, Fransanın bir çox bölgələri şərabçılıq tarixini Roma dövrünə aparır. İstehsal edilən şərablar beynəlxalq səviyyədə satılan bahalı şərablardan tutmuş, adətən yalnız Fransada görülən təvazökar şərablara qədər, məsələn, müharibədən sonrakı dövrdə olan Margnat şərabları kimi.

Daha yaxşı Fransız şərabları üçün mərkəzi olan iki anlayış şərabların üslubunu üzümün yetişdirildiyi və şərabın istehsal olunduğu yerlərlə əlaqələndirən terroir anlayışıdır. 2012-ci ildə Appellation d'Origine Protégée (AOP) sistemi ilə əvəz edilmiş Origine Control (AOC) sistemi. Fransanın bölgələri, kəndləri və ya üzüm bağlarını əhatə edə bilən bir neçə yüz coğrafi adı var.

Fransa hazırda bütün dünyada əkilən bir çox üzüm sortlarının (məsələn, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot noir, Sauvignon blanc, Syrah kimi), həmçinin şərabçılıq təcrübələrinin və şərab üslublarının mənbəyidir. digər istehsalçı ölkələrdə qəbul edilmişdir. Bəzi istehsalçılar son illərdə qiymətlərin yüksəlməsindən və Burgundiya və Bordodan bəzi prestijli şərablara tələbatın artmasından faydalansalar da, Fransa şərab sənayesi daxili istehlakda və beynəlxalq miqyasda azalma gördü, bir çox Yeni Dünya şərabları ilə rəqabət aparmalı oldu.