Fondue

Fondue (BK: , ABŞ: , Fransız : [fɔ̃dy]) ümumi qazanda təqdim edilən İsveçrə ərinmiş pendir yeməyidir ( caquelon və ya fondü qazanı) şam ilə qızdırılan portativ soba (réchaud) üzərində və ya ruh çırağı və uzun saplı çəngəllərdən istifadə edərək pendirə çörək batıraraq yeyilir. 1930-cu illərdə İsveçrə Pendir Birliyi (Schweizerische Käseunion) tərəfindən İsveçrənin milli yeməyi kimi təbliğ edilmiş və 1960-cı illərdə Şimali Amerikada populyarlaşmışdır.

1950-ci illərdən bəri "fondue" termini digər yeməklər üçün ümumiləşdirilmişdir ki, burada yemək fondu qabında isti saxlanılan mayenin ümumi qabına batırılır: şokolad fondu, fondue au chocolat meyvə və ya xəmir parçaları ərinmiş şokolad qarışığına batırılır və fondue bourguignonne, ət parçaları qaynar yağda və ya bulyonda bişirilir.