Esgarrat

Esgarraet (Valensiya dilindən esgarradet, "pozulmuş" deməkdir) İspaniyanın Valensiya icmasının tipik yeməyidir. Qızardılmış qırmızı bibər salatı, qurudulmuş treska, sarımsaq, zeytun yağı və bəzən qara zeytundan ibarətdir. Adı həm bibərin, həm də balığın incə zolaqlara bölünməsini tələb edən hazırlıq texnikasından irəli gəlir.

O, həmçinin tapa kimi verilir və Valensiya şəhəri üçün çox xarakterikdir. Bu, çox məşhurdur, çünki duzlu cod balığının ləzzəti bibərin şirinliyi ilə çox yaxşı ziddiyyət təşkil edir və zeytun yağı ilə qarışan şirəsi ümumiyyətlə çörəklə isladılır.