Bitterbal ( Bitterballen )

Bitterballen (cəmi bitterbal) Hollandiya ət əsaslı qəlyanaltıdır, ət və mal əti bulyonu ilə qatılaşdırılmış və səxavətlə ətlə doldurulmuş çox qalın güveç hazırlamaqla hazırlanır, güveç möhkəm olana qədər soyuducuda saxlanılır və sonra qalın qarışığı toplara yuvarlanır, sonra çörək bişirilir və qızardılır. Əsas güveçdəki ədviyyatlara adətən soğan, duz və istiot, cəfəri və muskat daxildir. Əksər reseptlərə muskat qozu daxildir və həmçinin köri tozu istifadə edən və ya yerkökü kimi xırda doğranmış tərəvəzlər əlavə edən varyasyonlar da var.

acı adını müəyyən növlər üçün ümumi sözdən götürür. Holland dilində acı adlanan ot ətirli spirtli içkilər və xalq arasında içkilərlə, meyxanalarda və ya restoranda yemək üçün ləzzətli qəlyanaltılar seçimi olan bittergarnituurun bir hissəsi kimi təqdim olunur. Hollandiyada qəbullar.

Bitterballen inqrediyentlərə və hazırlanma/bişirmə üsullarına görə daha çox yayılmış kroketə (Hollandiyadakroketten) çox oxşardır. ləzzət kimi, baxmayaraq ki, daha böyük kroketten fərqli uzunsov kolbasa formasına malikdir, lakin oxşar diametrə malikdir.