بوظة (حلوى)
البوظة، هي عبارة عن حلوى ألبان مجمدة من الشرق الأوسط مصنوعة من المستكة والسحلب (دقيق الأوركيد)، مما يمنحها ملمساً مميزاً مطاطياً - مثل الدوندورما.
يتم صنعها تقليدياً من خلال عملية السحق والتمدد في أسطوانة الثلاجة، بدلاً من طريقة الخفق الأكثر شيوعاً المستخدمة في أنواع المثلجات الأخرى.
